Belém disputa prêmio nacional de melhor experiência em turismo gastronômico

Belém se consolida cada vez mais como referência gastronômica e agora disputa o título de Melhor Experiência de Turismo Gastronômico no prêmio promovido pela Prazeres da Mesa. A indicação reforça o protagonismo da capital paraense no cenário nacional e internacional, destacando a autenticidade dos insumos amazônicos e a força da cultura local como atrativos turísticos. A votação é aberta ao público e segue até o dia 3 de maio no site oficial da premiação.

Reconhecida pela riqueza de sabores, história e ancestralidade, a culinária paraense tem como base ingredientes como tucupi e jambu, além de pratos tradicionais como a maniçoba. Frutas regionais e peixes amazônicos também compõem esse cenário que atrai visitantes e fortalece o turismo gastronômico, hoje um dos principais motivadores de viagens no mundo.

Desde 2015, Belém detém o título de Cidade Criativa da Gastronomia concedido pela UNESCO e já foi eleita pela Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos do mundo em 2025. O secretário de Estado de Turismo, Lucas Vieira, destacou a importância do reconhecimento. “O Pará encanta pelo paladar, nossos insumos são únicos. A gastronomia paraense é cultura, potência, ancestralidade, pluralidade e muito sabor. Mais uma vez, esse destaque nacional fortalece o Pará, nos evidencia como vitrine do turismo gastronômico. Queremos que esse turista, ao visitar o Estado, tenha a chance de vivenciar não apenas os sabores, mas também os saberes e as histórias por trás de cada prato, proporcionando experiências autênticas e imersivas que valorizem o que temos de melhor a oferecer”, afirmou.

Na primeira etapa do prêmio, mais de 500 profissionais, entre chefs, restaurateurs, jornalistas, acadêmicos e especialistas de todo o Brasil, indicaram os nomes mais relevantes da gastronomia nacional em 41 categorias. Além da disputa principal, Belém também aparece na categoria de Restaurante do Ano da Região Norte, com os estabelecimentos Celeste, Puba e Remanso do Peixe. A chef Esther Weyl celebrou a indicação. “É um prazer enorme ver três restaurantes paraenses na categoria de restaurante do ano da região Norte para a Prazeres da Mesa. O Celeste é um restaurante que foca em culinária de produto, trabalhando com muita atenção os ingredientes locais e sua sazonalidade. Penso que receber esse reconhecimento com dois anos de casa é uma celebração da sociobioeconomia amazônica e do nosso potencial como cidade destino de gastronomia. E, pessoalmente, foi uma sensação maravilhosa saber que estamos no caminho certo”, disse.

Outro destaque é a Casa do Saulo, em Santarém, considerada hors concours pela revista após vencer o prêmio quatro vezes na mesma categoria. As filiais do restaurante também entraram nessa lista, mantendo o mesmo cardápio baseado em insumos amazônicos. Entre os principais pratos estão preparações na brasa, conhecidas como Piracaia, além de peixe assado, vinagrete com feijão Santarém, banana-da-terra e farinha regional, acompanhados de molho de tucupi com pimenta.

O chef Saulo Jennings ressaltou o impacto da premiação para a gastronomia regional. “Não só eu como restaurante ou eu como chefe, mas toda essa cultura alimentar nossa. Então, com certeza, ajudou muito a dar esse impulso para que o País conhecesse essa gastronomia única, original. Muita gente se liga nessas premiações para decidir para onde vai (turisticamente, gastronomicamente), então a premiação é esse termômetro para quem acompanha responder onde será o próximo local que visitará e vai comer comida boa. Certamente, influenciou muito nesse destino Pará como destino gastronômico”, comentou.

Ele também destacou o reconhecimento como um selo de qualidade. “Nós temos muitos ingredientes, porém mais do que isso, nós temos técnica, e uma culinária muito única, com sabores que explodem, produtos que são tão valiosos e que muitas vezes a gente não dava esse valor. Mas quando o turista prova e conhece, exalta esse sabor. O tucupi, por exemplo, que pra gente era uma coisa tão simples, que estava no tacacá, nas caldeiradas, nas ruas, em casa, hoje é um produto de alta gastronomia, de alto luxo, com sabores únicos. E vem a mandioca aí, com todos os derivados dela: a farinha, o tucupi e vários outros produtos da tapioca. Então, a gente se destaca muito com produtos únicos, técnicas únicas e o jeito único paraense de fazer uma comida que explode com sabores na mesa das pessoas”, acrescentou.